Recept pro tento den - 9.1.
Z lednového čísla časopisu Receptář jsme dnes vybrali dva návody, jak v kuchyni použít melasu, která vzniká jako odpad při výrobě třtinového cukru. Třtinová melasa je pro své vlastnosti také nazývaná černý zázrak.
Banánový chlebíček
Připravíme si čtvrt hrnku cukru, jeden a čtvrt hrnku polohrubé mouky, dvě vejce, tři zralé banány, půl hrnku sekaných ořechů, dvacet deka třtinové melasy, tři lžíce měkkého másla, po půl lžičce soli a jedlé sody, jeden sáček čokoládové rýže. Máslo, žloutky a cukr našleháme do pěny. Po lžičkách přidáme melasu, ořechy, čokoládovou rýži a rozmačkané banány. Směs dobře promícháme. Poté postupně přidáme mouku, ve které rozmícháme sůl a sodu. Nakonec do těsta vmícháme dokonale vyšlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme na vymaštěný a vysypaný plech a pečeme při sto padesáti stupních Celsia asi půl hodiny. Zda je těsto propečené, zjistíme špejlí. Chlebíček je nadýchaný, šťavnatý a chutí připomíná český perník. Melasa má méně kalorií než cukr nebo med a těstu dodá karamelovou příchuť.
Sirup proti nachlazení
Potřebujeme jen dvě střední cibule a dvě až tři lžíce třtinové melasy. Cibuli jemně nasekáme a nasypeme do misky z umělé hmoty. Pozor: Miska nesmí být kovová! Přidáme melasu, obsah misky zamícháme a necháme hodinu odstát. Během této doby několikrát promícháme. Cibule pustí šťávu a vznikne sirup, který je vynikající proti nachlazení. Obsahuje vitamin C, přírodní rostlinná antibiotika a energii. Používáme vždy jen čerstvý sirup, delším uložením se totiž ztrácejí účinné látky. Používáme jednu lžíci nejméně třikrát denně. Sirup je vhodný i pro děti. Melasové recepty poslala Jarmila Teplíková z Břeclavi.
