Recept pro tento den - 8.9.
V minulém Receptu na přání jsme vyzvídali na zpěvačce a herečce Petře Černocké, jak připravuje houby. Dnes připojíme několik užitečných houbových rad a recept na závin s houbami a zelím.
Jak naložit s houbami
- domů samozřejmě bereme jen ty houby, které bezpečně známe
- houby skladujeme v chladničce nejdéle osmačtyřicet hodin
- houbové pokrmy raději neohříváme a pokud již ano, tak nejvýše jednou
- na omáčky jsou vhodné hřibovité houby, ale ne ty, které na řezu tmavnou - v omáčce nevypadají pěkně
- modrající houby - například hřib nachový, kovář, koloděj - musíme vařit nejméně dvacet minut, abychom se vyhnuli žaludečním potížím
- houby budou stravitelnější, když je pokapeme citronovou šťávou, a když k nim podáváme jako přílohu zeleninové saláty
- houby při vaření solíme až nakonec, jinak pustí příliš mnoho šťávy
- k houbám podáváme vždy alespoň pečivo; nikdy je nezapíjíme alkoholem a nekrmíme jimi malé děti.
