Recept pro tento den - 7.3.
Z březnového čísla časopisu Receptář jsme dnes vybrali další recepty na úpravu kuřete. Oba jsou od Věry Jedličkové z Radonic. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Kuřecí žížaly
Kuřecí prsíčka z jednoho kuřete naklepeme a rozřízneme na dva až tři tenké plátky. Z nich pak po vlákně krájíme dlouhé "žížaly", které promícháme se směsí vajíčka a lžičky kukuřičného škrobu a ihned vložíme do pánve s rozpáleným olejem. Směs nemícháme, aby se na dně pánve utvořila krusta. Žížaly pak dřevěnou stěrkou oddělíme od sebe. Mezitím spaříme pórek a nastrouhanou mladou cuketu, zeleninu smícháme s kari kořením a směs promícháme s oddělenými žížalami (přísad dáme jen tolik, aby nepotlačily chuť kuřete). Přisolíme a podáváme s rýží, opečenými brambory nebo bílým pečivem.
Kuře pod peřinou
Kuřecí stehna z jednoho kuřete vykostíme, nebo nakrájíme na plátky kuřecí prsa. Peřinu umícháme ze 400 g bůčku, který pomeleme s 2 - 3 stroužky česneku, dvěma rohlíky, jednou cibulí. Vmícháme jedno vejce a ochutíme pepřem a majoránkou. Maso rozložíme do vymazaného pekáče, osolíme, posypeme sladkou paprikou a pokryjeme peřinou, kterou posypeme zelenou petrželkou a pokapeme troškou oleje. Pečeme asi hodinu a podáváme s vařenými brambory.
