Recept pro tento den - 7.2.
Z únorového čísla časopisu Receptář, jsme dnes vybrali další recepty na masopustní pečivo - tentokrát na slané koblihy a na trdelníky.Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Slané koblihy
Budeme potřebovat 300 g polohrubé mouky, dva žloutky, jednu lžičku moučkového cukru, 20 g droždí, 250 g brambor uvařených ve slupce, tři lžíce vlažného mléka, sůl, 30 g másla, 200 g uzené šunky a olej nebo ztužený tuk na smažení. Připravíme si kvásek. Oloupané a prolisované brambory smícháme s moukou a solí, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a kvásek. Vypracujeme tužší těsto, které necháme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát a vykrajujeme kolečka. Na jedno z nich dáme doprostřed lžičku nadrobno pokrájené šunky a druhým kolečkem náplň přitiskneme. Smažíme v rozpáleném tuku nebo oleji.
Trdelníky
Připravíme si 1 kg polohrubé mouky, 425 g moučkového cukru, sůl, jeden vanilkový cukr, 50 g droždí, 350 ml vlažného mléka, 125 ml smetany ke šlehání, čtyři žloutky a 100 g rozpuštěného másla. Ze všech surovin vypracujeme vláčné, ne příliš tuhé těsto, které necháme vykynout. Z těsta vyválíme na pomoučněném vále placku, z níž pak krájíme proužky. Formu (dřevěné válce neboli trdla) postupně spirálovitě ovineme těstem tak, aby se pruhy nepřekrývaly, ale pouze dotýkaly. Místo forem můžeme použít větší plechové trubičky. V troubě pak trdelníky upečeme dozlatova, po upečení je opatrně stáhneme z formy a obalíme v cukru. Velké trdelníky krájíme ostrým nožem na prstence.
