Recept pro tento den - 6.6.

Rada pro tento den

Z nového čísla časopisu Receptář jsme dnes vybrali recepty na vepřové plátky plněné jablky a na jahelník se švestkami.

Vepřové plátky plněné jablky
Větší jablko oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme je na osminky a pokapeme citronovou šťávou, aby jablko nezhnědlo. Dílky promícháme s lžičkou mleté skořice, dvěma lžícemi mletých vlašských ořechů a troškou pepře. Osm menších vepřových plátků z kýty nebo pečeně rozklepeme natenko, každý plátek osolíme, opepříme a položíme na něj dílek jablka zavinutý do plátku anglické slaniny. Maso přeložíme přes jablko a okraje spojíme jehlou nebo špejlí. Plátky potřeme směsí umíchanou ze čtyř lžic oleje, lžíce medu a lžičky grilovacího koření a opečeme je z obou stran na grilu. Během grilování plátky potíráme olejem. Recept poslala Blanka Snášelová z Prosenic.

Jahelník se švestkami
Budeme potřebovat čtvrt kila jáhel, litr a půl mléka, deset deka másla, deset deka cukru, čerstvé vypeckované švestky, citronovou kůru, dvě vejce a sůl. Jáhly propláchneme a spaříme vařící vodou, aby nebyly hořké. Poté je uvaříme v osoleném mléce a necháme je vychladnout. Máslo utřeme se žloutky a cukrem a vmícháme je do jáhel. Z bílků ušleháme sníh a zapracujeme jej do jáhel. Do vymazaného pekáče dáme polovinu připravených jáhel, poklademe je švestkami a přikryjeme druhou polovinou jáhel. Vše pak zapečeme v troubě. Recept poslala Eliška Ruprechtová z Pňovic.