Recept pro tento den - 4.9.

Jak si připravit sušená (menší) rajčata
Pokud je chceme konzervovat sušením, nakrájíme je na osminky, na síto v sušičce rozložíme propíchaný pečicí papír, na něj položíme nakrájená rajčata, pokapeme je olejem, posypeme sušenou petrželovou natí, bazalkou, vegetou a potřeme rozetřeným česnekem. Podobně si připravíme i sušené rajčatové placky. Rajčata opět pokrájíme na osminky, k nim přidáme petrželovou nať, bazalku, vegetu, česnek, olej a rozmixujeme je. Z rajčatové hmoty pak na pečicím papíru vytvoříme placky. Osminky rajčat i placky sušíme v sušičce do rána. Usušená rajčata zavaříme do fólie, ze které vysajeme vzduch, placky nejprve zabalíme do potravinové fólie a pak je opět uzavřeme do sáčku. Obojí druh sušených rajčat uchováváme v mrazáku, zachovají si tak chuť i barvu. Takto upravená rajčata jsou výborná pro přípravu pizzy. Recept nám zaslala Miroslava Wiesnerová z Tupadel.

Rajčata v oleji
Omytá rajčata střední velikosti navrchu nakrojíme do křížku a spaříme je v mírně osolené a okyselené vroucí vodě. Jakmile se cípy nakrojené slupky odchlipují, rajčata vylovíme lžící a vhodíme nejprve do studené vody a pak ještě do vody s ledem. Pak už slupku snadno sloupneme. Oloupaná rajčata rozkrájíme na čtvrtky a vybereme z nich semínka i s rosolem. Čtvrtky posypeme bazalkou, oreganem, petrželkou, zakápneme olejem, mírně opepříme a promícháme. Pozor, nesolíme je - sůl by vytáhla vodu a v mrazáku by pak vznikly zmrazky. Rajčata vložíme do malých mikrotenových sáčků, ze kterých dlaní vytlačíme vzduch a zavážeme je. Sáčky rozložíme v tenké vrstvě do mrazáku, aby rychle zmrzly a teprve pak je narovnáme do krabiček od nanuků a uložíme do mrazáku. Takto upravená rajčata pak v zimě například používáme do omáček, pod maso i do salátů. Recept nám poslal Josef Rychtářík z Meclova.