Recept pro tento den - 4.4.
Když recept, tak z Receptáře. Z těch, které můžete najít v dubnovém čísle časopisu Receptář, jsem dnes vybrali předpis na krémovou zeleninovou polévku, na královské knedlíky ze tří druhů masa a na píckovinu, což je vlastně uzené maso zapečené v chlebovém těstě.
Na krémovou zeleninovou polévku od Mileny Novotné z Olešnice si připravíme pět mrkví, dva kedlubny, kořen petržele, cibulku a pórek. Postup: Očištěnou zeleninu nastrouháme a nakrájíme. Podusíme na másle, vlijeme litru a půl vody, přidáme masox a vaříme doměkka. Polévku se zeleninou rozmixujeme, dochutíme solí a podáváme s osmaženou houskou.
Recept na Královské knedlíky je od Jany Hajníkové z Maleci. Připravíme si dvacet deka telecího masa, dvacet deka hovězího masa, deset deka libového vepřového bůčku, jedno vejce, sůl a pepř. Postup: Maso umeleme dvakrát na masovém strojku. Smícháme s vejcem, solí a pepřem. Důkladně propracujeme a hmotu rozdělíme na osm dílů, z nichž vytvoříme osm podlouhlých knedlíků. Do osolené vody přilijeme lžíci octa, přivedeme do varu a vkládáme do ní jednotlivé knedlíky. Vaříme je deset minut a potom je klademe do připravené smetanové omáčky, kde je rovněž necháme deset minut vařit. Nakrájené plátky knedlíků podáváme s houskovými knedlíky a smetanovou omáčkou.
Píckovinu připravuje paní Eliška Pospíšilová z Prahy z jednoho balíčku domácího chleba v prášku, z kila uzeného masa, z bílku z jednoho vejce, z kmínu a hrubě mleté soli. Postup: Podle návodu na sáčku si připravíme chlebové těsto, které dáme vykynout. Maso rozdělíme na šest až deset kousků. Každý z nich obalíme chlebovým těstem a tvarujeme bochánky. Opět necháme vykynout, potřeme bílkem, posypeme kmínem a solí a upečeme. Před podáváním je dobré nechat bochánky den odpočinout.
Pokud jste si všechny předpisy nestihli poznamenat, najdete je spolu s dalšími zajímavými recepty v dubnovém čísle časopisu Receptář, případně můžete volat do redakce Receptáře na číslo 222 071 262.
