Recept pro tento den - 3.4.
Když recept, tak z Receptáře. Z těch, které můžete najít v dubnovém čísle časopisu Receptář, jsem dnes vybral předpis oceněný redakcí časopisu jako recept měsíce. Je na kuře s drobením a přišel od manželů Kubátových ze Dvorů.
Připravíme si kuře dvě cibule, sůl, dva bobkové listy, tři kuličky nového koření, lžičku sladké papriky; na drobení pak budeme potřebovat čtyři vejce a hrubou mouku. Postup: Kuře naporcujeme, vložíme do kastrolu, přisypeme nakrájenou cibuli, koření a sůl, zalijeme vodou a vaříme dokud maso není měkké. Potom maso vyjmeme, vývar přecedíme, vlijeme zpět do kastrolu a přivedeme k varu. Vsypeme drobení a pod pokličkou necháme přejít varem. Povařené drobení vložíme do vymazaného pekáče, navrch rozložíme porce kuřete a krátce zapečeme v troubě, aby maso na povrchu zčervenalo. Drobení ke kuřeti připravíme z vajec a mouky tak, aby bylo tuhé a dalo se strouhat na hrubém struhadle. Kuře s drobením podáváme s kompotem, nakládanými okurkami nebo saláty.
Mám pro vás ještě jeden jarní recept z Receptáře. Je na cibulovou pomazánku a poslala jej Anna Paroubková ze Kdyně Připravíme si deset mladých cibulek, pět deka másla, kmín, pepř, pět deka droždí a pět vajec. Postup: Cibulky jemně nakrájíme a podusíme na másle. Přidáme rozdrobené droždí a smažíme do té doby, než začne droždí vonět. Přidáme kmín, pepř a do pomazánky vlijeme rozmíchaná vejce. Mícháme, dokud pomazánka nezhoustne. Mažeme ji na veku nebo na chleba.
Pokud jste si oba předpisy nestihli poznamenat, najdete je spolu s dalšími zajímavými recepty v dubnovém čísle časopisu Receptář, případně můžete volat do redakce Receptáře na číslo 222 071 262.
