Recept pro tento den - 29.11.
Dnes jsme vybrali předpisy na květák na smetaně a pokrm nazvaný Olomoucký Bludný Holanďan. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Květák na smetaně
Připravíme si jeden velký květák, 50 g tuku, 40 g hladké mouky, jeden bobkový list, dvě kuličky nového koření, tři kuličky černého pepře, čtvrt litru kysané smetany, sůl a jednu lžíci kopru nebo petrželky. Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Z mouky a tuku připravíme zlatavou jíšku, zředíme ji vývarem, později i smetanou. Okořeníme a povaříme. Hotovou omáčku procedíme, vložíme do ní na růžičky rozebraný květák a omáčku dochutíme nasekaným koprem nebo petrželkou. Podáváme s bramborem a vařenými, na čtvrtky nakrájenými vejci. Recept poslala Anna Kotrlová z Halenkova.
Olomoucký Bludný Holanďan
Potřebujeme 600 g libového bůčku, 30 g uzeného tvrdého sýra, 8 - 10 olomouckých tvarůžků, tři vejce, 120 g strouhanky, 120 g mletých mandlí, 100 g hladké mouky, jednu lžíci vegety, olej a kari koření. Bůček a uzený sýr umeleme, promícháme, ochutíme vegetou a kari. Mleté mandle promícháme se strouhankou. Tvarůžky postupně obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance s mandlemi a poté na ně naneseme asi centimetrovou vrstvu směsi masa a sýra. Poté tvarůžky obalíme ještě jednou v trojobalu. Smažíme je ve vyšší vrstvě oleje a podáváme s brambory nebo zeleninou. Recept poslala Eliška Křížovská ze Svitav.
