Recept pro tento den - 28.12.
Dnes jsme pro vás z prosincového čísla časopisu Receptář vybrali recepty na dánský bramborový salát a na bernskou novoroční polévku. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Dánský bramborový salát
Na 1 kg brambor budeme potřebovat 300 g zelených a žlutých fazolek, 50 ml smetany, 100 ml majonézy, dvě lžíce mléka, 20 g kari koření, 40 g hořčice, sůl a bílý pepř. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme je na plátky. Fazolky nakrájíme a uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme vychladnout. V misce rozmícháme majonézu, smetanu, mléko, koření kari, hořčici a pepř. Přidáme brambory s fazolkami a lehce promícháme. Recept poslala Ludmila Schmeiserová z Třebařova.
Bernská novoroční polévka
Potřebujeme 500 g uzeného kolena, 1,2 l vody, 50 až 80 g předvařeného hrachu, 150 g brambor, mrkev a 50 g slaniny. Uzené koleno zbavíme kůže, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přidáme předvařený hrách a vaříme doměkka. Mezitím nakrájíme slaninu a větší cibuli, brambory oloupeme a nakrájíme na kostky a na slabé plátky mrkev. Slaninu rozpustíme, vmícháme cibuli a zeleninu a vše zprudka osmahneme. Teprve potom zalijeme několika sběračkami uzeného vývaru a dusíme. Uvařené koleno vyjmeme z vývaru a obereme maso, pokrájíme je na větší kousky, které dáme do měkké zeleniny, přes cedník přilijeme vývar s hrachem a vše promícháme. Podle chuti osolíme a okořeníme mletým bílým pepřem. Chuť polévky můžeme podtrhnout lžící octa. Recept poslala Olga Štěpničková z Prahy.
