Recept pro tento den - 2.6.
Dnes jsme z červnového čísla časopisu Receptář vybrali předpisy na jídla z kuřecího masa. Všechny jsou od Jiřiny Blažejové z Luk.
Kuřecí polévka s nudlemi:
Připravíme si čtyřicet deka kuřecích prsou, čtvrt litru vývaru, tři lžíce sojové omáčky, jednu papriku, dvě mrkve, deset deka celeru, dvě jarní cibulky, dvě feferonky, dvacet deka čínských nudlí, olej, čerstvý koriandr. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, opečeme na oleji, přilijeme vývar, sójovou omáčku a vaříme asi deset minut. Přidáme papriku, mrkev, celer a jarní cibulku - vše nakrájené na kousky. Dále přidáme rozdrcené feferonky a čínské nudle a vaříme dalších osm minut. Nakonec polévku zakápneme trochou oleje a posypeme nasekaným koriandrem.
Kuřecí nudličky s nivou:
Připravíme si čtyři kuřecí řízky, patnáct deka nivy, škrobovou moučku, trochu bílého vína, dvě lžíce worchesterské omáčky, olej, pepř, sůl a masox. Maso nakrájíme na nudličky, okořeníme, osolíme, poprášíme škrobovou moučkou a dáme opéci na tuk. Nakonec zakápneme vínem, worcestrem, přidáme rozdrobený masox a nastrouhaný sýr. Trochu podlijeme a sýr necháme rozpustit podle potřeby. Podáváme s rýží.
Kuřecí kousky zapečené s brokolicí: Připravíme si čtyři kuřecí řízky, čtyřicet deka brokolice, půl kila brambor, grilovací koření, trochu oleje, kousek másla a jednu smetanu na šlehání. Řízky nakrájíme na kousky, osolíme, okořeníme grilovacím kořením a zakapeme olejem. Promícháme a necháme přes noc uležet. Pekáček vymažeme máslem. Na dno poklademe syrové, na plátky nakrájené brambory, osolíme je a posypeme grilovacím kořením. Na ně dáme vrstvu masa, potom vrstvu brokolice. Vrstvíme dál, poslední jsou opět brambory. Zalijeme šlehačkou a v troubě upečeme doměkka.
