Recept pro tento den - 25.5.
Dnes jsme připravili dva recepty na úpravu jehněčího či kůzlečího masa. Oba předpisy jsou od čtenářek časopisu Receptář.
Krkonošská hlavička
Na čtvrt kila jehněčího nebo kůzlečího masa (ale můžeme použít i vepřové maso) budeme potřebovat čtvrt kila uzeného masa nebo uzeniny, litr mléka, deset lžic krupice, pět vajec, po jedné lžíci nasekaného libečku, pažitky a mladých kopřiv, špetku pepře, špetku muškátu a strouhanku. Z mléka a krupice uvaříme hustou kaši. Když zchladne, rozklepneme do ní vejce, přidáme nasekané bylinky (kopřivy nejprve spaříme) a na kostičky nakrájené uvařené maso. Směs vlijeme do vymaštěného a strouhankou vysypaného pekáče a v předem vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Podáváme s kyselou okurkou teplé nebo studené. Recept poslala Karolína Čížková z Dolních Stěžer.
Jehněčí plátky na majoránce
Na čtyři jehněčí nebo kůzlečí plátky velké asi jako řízky budeme potřebovat jednu lžíci hladké mouky, majoránku, olej a sůl. Plátky osolíme a zprudka osmahneme na oleji. Vložíme je do pekáčku a za mírného podlévání dusíme doměkka. Před koncem pečení plátky osolíme a posypeme majoránkou. Hotové maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, provaříme ji a poté přecedíme na plátky. Výborné jsou s rýží a s celerovým salátem. Recept poslala Monika Králíčková z Litně.
