Recept pro tento den - 24.5.
Dnes nabízíme dva jarní recepty: na polévku z mladých kopřiv a na bylinkový chléb. Oba předpisy jsou od čtenářů časopisu Receptář.
Kopřivová polévka
V litru vody pět minut povaříme tři hrsti lístků a hlaviček z mladých kopřiv. Vývar slijeme do jiné nádoby a kopřivy prolisujeme nebo rozmixujeme. Na lžíci tuku zpěníme drobně nakrájenou malou cibuli, zasypeme ji dvěma lžícemi hladké mouky, usmažíme světlou jíšku, tu rozředíme vývarem, v němž jsme rozpustili půl kostky masoxu. Polévku povaříme, přidáme prolisované kopřivy a osolíme. Rozklepneme pak do ní jedno vejce, krátce povaříme a nakonec ji zjemníme deci smetany. Recept poslal Jaromír Broulík z Mikulášovic.
Bylinkový chléb
Budeme potřebovat třicet deka hladké mouky, jedno vejce, deci mléka, dvě lžíce rozehřátého másla, půl prášku do pečiva, trošku soli a kmínu. Na náplň budeme potřebovat pětadvacet deka tvarohu, dvě hrsti mladých kopřiv, tři stroužky česneku utřeného se solí, dvě až tři cibule s natí, jednu lžíci zelené petrželky, dvě lžíce kopru, pepř a sůl. V míse zaděláme těsto a dáme je na hodinu odpočinout do chladna. Mezitím nadrobno nakrájíme cibulku a bylinky, umícháme je s tvarohem, osolíme a opepříme. Z těsta na pomoučené utěrce vyválíme plát, pokryjeme ho bylinkovou směsí a stočíme jako závin. Konce zahneme dospodu. Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Nakrájíme na řezy a podáváme s čajem. Recept poslala Eva Medková z Jilemnice.
