Recept pro tento den - 24.1.
Dnes jsme pro vás vybrali recepty na jídla ze skopového masa. Všechny jsou jako obvykle od čtenářů časopisu Receptář.
Skopové maso na cibuli
Připravíme si patnáct deka odblaněného a loje zbaveného skopového, tři cibule, dvě lžičky rozetřeného česneku, jednu lžičku solamylu, dvě lžíce oleje, jednu lžičku mletého zázvoru. Zálivku připravíme z jedné lžíce sójové omáčky, jedné lžíce bílého vína a lžičky octa. Maso nakrájíme na tenké plátky, které promícháme se solamylem rozpuštěným ve lžíci vody. Rozpálíme olej a vkládáme do něj maso - každý kousek zvlášť. Plátky masa prudce opražíme - asi jen dvě minuty a necháme je na sítu okapat. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, která opražíme na oleji rovněž asi dvě minuty. Na opraženou cibuli vložíme maso, česnek a zázvor. Všechno zalijeme zálivkou a za stálého míchání opékáme ještě asi 3 minuty. Podáváme s rýží. Recept poslala Dita Hammerová z Brna.
Skopové s fazolemi
Na kilo libového skopového masa budeme potřebovat třicet deka bílých fazolí, tři stroužky česneku, jednu cibuli, jednu lžíci hladké mouky, jednu lžíci sádla, asi půl litru vývaru z masoxu, pepř a sůl. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli a podusíme na ni očištěné a na kostky nakrájené maso. Po chvíli je osolíme, opepříme, podlijeme troškou vývaru z masoxu a dále dusíme až doměkka. Maso poté vyjmeme, šťávu vysmahneme a zaprášíme moukou, zalijeme ji zbylým studeným vývarem a povaříme. Přidáme fazole, které jsme mezitím uvařili doměkka, vše ještě chvilku povaříme, ochutíme utřeným česnekem a solí. Podáváme s bílým pečivem. Recept poslala Iva Cajthamlová z Čáslavi.
