Recept pro tento den - 23.11.
Dnes jsme vybrali předpisy na štiku po anglicku a na bramborové klobásky, které poslali čtenáři Receptáře. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Štika po anglicku
Na dvě kila ryby budeme potřebovat 110 g másla, jednu cibuli, ocet, pepř, hřebíček, petrželovou nať, 0,5 l hovězího vývaru, sklenku červeného vína, 20 g mouky a kapary. Štiku očistíme, po délce rozpůlíme a nakrájíme na čtyři centimetry široké díly. Zpěníme deset deka másla, přidáme jemně nasekanou cibuli, sekanou petrželku, pepř a dva tlučené hřebíčky. Vše necháme lehce zasmahnout, zalijeme hovězím vývarem, sklenkou červeného vína a troškou octa. Do směsi vložíme osolené díly štiky a pod pokličkou zvolna dusíme. Měkkou rybu vyndáme, omáčku zahustíme francouzským máslem, které uhněteme ze zbylého deka másla a dvou deka mouky. Nakonec přidáme hrst kaparů a hotovou omáčku nalijeme na štiku. Ihned podáváme. Recept poslala Anežka Kostohryzová z Plané u Mariánských Lázní.
Bramborové klobásky
Potřebujeme šest větších brambor, dvě lžíce jemné krupice, čtyři stroužky česneku, sůl, mleté černé koření, majoránku a klobásová střívka. Jemně nastrouhané brambory smícháme s krupicí a ochutíme kořením. Směsí naplníme střívka, dobře je uzavřeme a položíme na vymaštěný plech. Podlijeme je troškou vody a upečeme do křupava. Podáváme s kyselými okurkami nebo s čalamádou. Recept je až ze Slovenska - poslala jej Viera Plánková z Kysuckého Nového Města.
