Recept pro tento den - 20.6.

Dorty a ozdobné cukroví:
Korunou svatební tabule jsou dorty a ozdobné cukroví, a proto vždy záleží na jejich zdobení. Dorty zdobíme jednoduše, ale velmi pečlivě. Úspěch záleží na krásné polevě, písmu a ozdobách (růžičky, holubičky, prstýnky, čokoládové penízky, cukrářské perličky...). Pěkné a velmi jednoduché - a tedy vhodné pro začínající cukrářky - je zdobení takzvaně přes záclonu: na zaschlou čokoládovou polevu položíme zbylý odstřižek krajkové záclony a přetřeme ji pomocí stěrky bílým krémem. Pak záclonu opatrně sejmeme a takto vzniklý ornament na okrajích dozdobíme, případně přidáme další ozdoby. I tvary dortů můžeme zvolit podle svého - můžeme použít různé formy, tvary se dají vykrojit i podle šablony, kterou si vyrobíme (číše, vějíř, podkova, ovál, srdce...). Podle velikosti formy vždy upravíme rozpis na těsto a množství krému, polevy nebo ozdob.

Několik dalších užitečných rad:
- všechny suroviny mají mít stejnou - tedy pokojovou teplotu, a to i při výrobě krému - jinak se srazí, - máslo nebo jeho část můžeme nahradit cukrářskou Lukanou nebo Herou, - mouku a cukr prosijeme, - formy na pečení řádně vytřeme tukem a vysypeme moukou, - pokud pečeme na plechu, použijeme pečicí papír, - při krájení dortů, řezů a rolád namáčíme dlouhý nůž v horké vodě, řez je potom přesný - nepotrhaný

A na závěr recept na piškotový dort:
Potřebujeme: šest vajec, 220 g moučkového cukru, jeden vanilkový cukr, 180 g polohrubé mouky, půl balení prášku do pečiva, dvě lžíce Solamylu¡ pokud chceme dort kávový nebo kakaový, přidáme dvě lžíce kávy či dvě lžíce kakaa. Z vajec ušleháme sníh. Do ušlehaných bílků zašleháme moučkový cukr s vanilkovým cukrem, žloutky, mouku s práškem do pečiva. Nakonec přimícháme dvě rovné lžíce Solamylu a vše dobře našleháme. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečeme asi čtyřicet minut.