Recept pro tento den - 20.12.
Dnes jsme pro vás ze speciálního čísla časopisu Receptář věnovaného vánočním svátkům vybrali recept na rybí polévku neboli rassolnik z mořských ryb, na vánoční klobásky a na slovenské vánoční oplatky. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Rassolnik z mořských ryb
Potřebujeme 600 g mořských ryb nebo rybího filé, 100 g brambor, 50 g mrkve, 20 g kořene petržele, 50 g pórku, 100 g kysané okurky, 20 g oleje, tři kuličky pepře, dvě jalovčinky, 20 g krupek, 2 dcl smetany a pažitku. Z ryb uvaříme vývar. Všechnu zeleninu a okurku nakrájíme na kostičky a lehce osmažíme na oleji. Vývar přecedíme, přivedeme k varu a přidáme brambory nakrájené na kostičky. Vaříme do poloměkka, pak přidáme osmaženou zeleninu, koření, sůl a obrané kousky ryb. Polévku podáváme v hlubších miskách, do kterých přidáme zvlášť uvařené krupky a smetanu. Posypeme rozsekanou pažitkou. Recept poslala Miroslava Novotná z Olomouce.
Vánoční klobásky
Potřebujeme 600 g vepřového masa, 200 g slaniny, 1 dcl světlého piva, případně vína, tvrdý chléb, citronovou kůru, máslo a sůl.
Maso umeleme se slaninou, zředíme pivem, osolíme a ochutíme strouhanou citronovou kůrou. Vytvarujeme malé válečky, které obalíme v chlebové strouhance a upečeme na rozpáleném másle. Klobásky podáváme se syrovým kyselým zelím a s chlebem.
Slovenské vánoční oplatky
Z přibližně 1 l mléka, 600 g hladké mouky, jednoho sáčku vanilkového cukru, dvou žloutků, 300 g moučkového cukru, 100 g másla a špetky soli vymícháme hladké těsto, které necháme tři hodiny odpočinout. Malé dávky těsta pečeme ve formičkách a oplatky před podáváním potíráme česnekem a medem. Oba poslední recepty poslal Ivan Veselý ze Žebráku
