Recept pro tento den - 19.6.
Upéci pravé svatební koláče není jen tak. Návod, jak na to jsme našli ve speciálním čísle Receptáře věnovaném svatbám, které vyšlo minulý týden. Čtěte celý článek - kliknutm na titulek.
Svatební koláče:
Potřebujeme 190 g hladké mouky, 190 g hrubé mouky, 200 g másla, dvě vejce, 30 g droždí, šest lžic mléka a tři kostky cukru na kvásek. Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme vejce a vykynutý kvásek. Zaděláme těsto, které - pozor - nesmí kynout. Ihned je rozválíme na plát a nakrájíme na čtverečky o velikosti asi 1,5 krát 1,5 cm (možno i menší). Plníme je tvarohovou, makovou, povidlovou nebo ořechovou náplní (do tvarohového koláčku přidáme čtvrtinu rozinky). Koláčky na vymazaném plechu potřeme máslem a dáme péci.
Upečené mastíme rozehřátým máslem a potíráme rumem. Ještě teplé je obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem. Tím však není vše zdaleka hotovo. Koláčky pro jednotlivé rodiny vkládáme do připravených papírových košíčků. Koláčky z nevěstina domu jsou v košíčku s růžovou stuhou, od ženicha s modrou. Ouško košíčku se tradičně dozdobí mašličkou a kouskem myrty. Na jeden konec mašličky třeba přilepíme srdíčko a na druhý kytičku, které předem upečeme z lineckého těsta. Stejnou ozdobu - bílou mašličku se srdíčky a s myrtou můžeme použít i pro svatebčany na šaty v den svatby.
A na závěr ještě několik užitečných tipů a rad:
- na plech se vejde asi šest set kusů koláčků,
- čím jsou koláčky menší, tím jsou lepší,
- do rodiny, kde je ještě svobodná dívka či mládenec, přidáme do košíčku velký koláč ozdobený myrtou a plněný čtyřmi náplněmi - v každém rohu jinou. Říká se, že pokud se chce dívka brzy vdát a mládenec oženit, mají takový koláček sníst pod stolem;
- spolu s koláči se roznáší i svatební oznámení,
- po vsi roznáší koláče vždy někdo svobodný, například starší děti.
