Recept pro tento den - 19.2.
Z prosincového čísla časopisu Receptář, které vychází tento týden, jsme dnes vybrali recepty na rychlé tiramisu a na salát z Vysočiny. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Zeleninový koláč
Budeme potřebovat dvě lžíce másla, dva řapíky celerové natě, jednu žlutou cibuli, jednu velkou mrkev, tři čtvrtě lžičky tymiánu, tři lžíce polohrubé mouky, jeden hrnek zeleninového vývaru, jeden hrnek růžiček brokolice, jeden hrnek růžiček květáku, jeden hrnek cibulek, 50 g sýra eidamu nakrájeného na kostičky a listové těsto nakrájené na deset až dvanáct proužků. V hrnci rozehřejeme máslo, vsypeme do něj celer, cibuli, mrkev, papriku a tymián a vše osmažíme doměkka. Zaprášíme moukou a promícháme. Přilijeme vývar, zvýšíme teplotu a přidáme brokolici, květák a cibulky. Přivedeme k varu a zvolna vaříme bez pokličky 15 minut. Zchladlou zeleninovou směs rozprostřeme do skleněné nebo keramické formy, posypeme sýrem a poklademe proužky těsta. Pečeme 25 - 30 minut. Hotový koláč má být zlatavý a nadýchaný.
Řezy plněné balkánským sýrem
Potřebujeme 500 g listového těsta, mouku na posypání pracovní desky, 300 g balkánského sýra, půl lžičky drceného kmínu a jedno vejce. Listové těsto rozdělíme na dva díly a na pomoučeném válu je rozválíme na tenké pláty. První plát položíme na vodou opláchnutý plech a poklademe ho plátky balkánského sýra, překryjeme druhým plátem a okraje přitlačíme. Celé posypeme kmínem, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Po vychladnutí rozkrájíme na úzké řezy, které jsou výborné k vínu.
