Recept pro tento den - 14.7.
Dnes pro vás máme další houbové recepty, které do redakce časopisu Receptář zaslali jeho čtenáři.
Karbanátky z květáku a hub:
Potřebujeme půl kila květáku, dvacet deka brambor, patnáct až dvacet deka hub, tři vejce, dvě housky, dvě deci mléka, hladkou mouku, strouhanku, olej, pepř, sůl a máslo. Uvařený květák, oloupané uvařené brambory a housky namočené v mléce pomeleme a dáme do mísy. Očištěné houby nakrájíme na plátky a podusíme na trošce másla ve vlastní šťávě. Necháme houby vychladnout, přidáme je do mísy, rozklepneme dvě vejce, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Z hmoty vytvoříme nízké karbanátky, které namočíme ve vejci, strouhance a osmažíme dozlatova. Jako příloha jsou nejlepší brambory nebo bramborová kaše. Recept poslala Olga Valentová z Borotína u Boskovic
Houbový salát:
Potřebujeme čtyřicet deka čerstvých hub, čtyři rajčata, dvě cibule, dvě lžíce rajčatového protlaku, dvě lžíce kysané smetany, pepř, mletý kmín a sůl. Houby očistíme, nakrájíme a povaříme v osolené vodě. Scedíme je, přidáme oloupaná, nadrobno nakrájená rajčata a jemně
nasekanou cibuli. Vše ochutíme octem, pepřem a kmínem. Přidáme rajčatový protlak nebo kečup a promícháme. Na závěr vše zalijeme kysanou smetanou.
Houbový trhanec:
Potřebujeme dvacet deka čerstvých hub, dvacet deka polohrubé mouky, čtyři vejce, půl litru mléka, trochu prášku do pečiva, tři deka másla a sůl. Houby nakrájíme na plátky a podusíme je na másle. V mléce rozšleháme žloutky a přidáme mouku s práškem do pečiva, sůl,
houby a sníh z bílků. Na pekáči v rozpáleném oleji upečeme svítek a dvěma vidličkami ho roztrháme na kousky. Trhanec obrátíme a opečeme dokřupava i na druhé straně. Jako přílohu podáváme zeleninový salát. Dva poslední recepty poslala Olga Tesařová ze Starého Lískovce.
