Recept pro tento den - 14.6.
Dnes jsme pro vás vybrali recepty na řízky ve sněhovém těstíčku a na horácké šišky. Oba předpisy jsou od čtenářek časopisu Receptář.
Řízky ve sněhovém těstíčku
Budeme potřebovat šedesát deka vepřové kýty, pět deka uzeného sýra, jednu lžíci solamylu, čtyři bílky, sůl a hořčici. Řízky naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí a necháme chvíli odležet. Nastrouhaný sýr smícháme se strouhankou a řízky v něm obalíme. Z bílků ušleháme řidší sníh a smícháme ho se solamylem. Řízky namáčíme ve sněhovém těstíčku a smažíme ve větším množství tuku po obou stranách. Recept poslala Mária Šmelovská z Teriakovců na Slovensku.
Horácké šišky
Budeme potřebovat třicet deka kvalitního hovězího masa, dvacet deka vepřového masa, deset deka žervé, dvacet deka zakysané smetany, patnáct deka strouhanky, deci mléka, dvě deci silného masového vývaru, dvě vejce, máslo, pepř, muškátový oříšek, kopr, sůl, mouku a strouhanku na obalení. Oba druhy masa umeleme, polovinu strouhanky namočíme v mléce, vymačkáme a přidáme k masu. Vmícháme máslo, sůl, koření a petrželku. Maso prohněteme a tvoříme válečky - šišky, které obalíme v trojobalu a zvolna smažíme. Hotové šišky odložíme do tepla, slijeme tuk z pánve, přilijeme vývar a omáčku vyvaříme na polovinu. Odstavíme, do omáčky vmícháme žervé, smetanu, kopr a přeléváme jí závitky.
