Recept pro tento den - 14.4.
Když recept, tak z Receptáře. A když velikonoční recept, tak ze speciálního čísla časopisu Receptář nazvaného Vítáme jaro, kde velikonočních receptů najdeme spoustu. Například z masa, které si dříve lidé po skončeném půstu mohli konečně dopřát. Což takhle dát si velikonoční kapsu? Čtěte celý článek - kliknutím na titulek.
Recept na ní poslala do redakce Receptáře Marie Stará z Prachatic: Potřebujeme patnáct deka zmrazené zeleninové směsi, čtyři kuřecí řízky, jednu menší cibuli, deset deka šunky, pět deka strouhaného sýra, dvě lžíce kečupu, sůl, pepř, sladkou papriku, provensálské koření, česnek, olej, tabasko, hladkou mouku nebo hotovou jíšku na zahuštění. Postup: Cibuli a šunku drobně pokrájíme a orestujeme, přisypeme zeleninovou směs. Osolíme a okořeníme špetkou papriky, pepře a provensálského koření. Vmícháme kečup, tabasko a vodu. Dusíme na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a kečupová směs nezhoustne.
Vmícháme nastrouhaný sýr. Kuřecí řízky naklepeme na tenké plátky, osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Na polovinu plátku klademe kopeček zeleninové směsi, přeložíme a sepneme párátkem. Zprudka opečeme na oleji, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Poté kapsy vyjmeme, šťávu zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě nebo hotovou jíškou. Kapsy polijeme omáčkou, sypeme sekanou pažitkou a podáváme s bramborovými kroketami.
Pokud by to nestačilo, můžeme se v dubnovém speciálu Receptáře Vítáme jaro inspirovat dalšími recepty jako třeba receptem na Velikonoční kolínko v chlebovém těstě, ovčácké řízky ze skopové kýty, plněné telecí ramínko, marinované jehněčí špízy, jehněčí nebo kůzlečí maso na majoránce... ale abychom to s tím masem o Velikonocích zase tolik nepřehnali.
Pokud jste si přesný postup na přípravu dnešní velikonoční kapsy nestihli poznamenat, zalistujte v dubnovém speciálním čísle časopisu Receptář Vítáme jaro, případně můžete napsat do redakce časopisu: Receptář, V Celnici 4, 110 00 Praha 1.
