Recept pro tento den - 14.2.
Rada pro tento den
Dnes pro vás máme recepty na cibulové speciality. Našli jsme je ve speciálním čísle časopisu Receptář Zdravě a chutně, které vychází tento týden. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Připravíme si šest velkých cibulí, 20 g tuku, 200 g uzeného masa nebo měkkého salámu, 200 g použijeme sušené), čtyři rajčata, jednu žemli, trošku mléka, kousek másla, pepř a sůl. Oloupané cibule vaříme několik minut ve slané vodě, pak je vyjmeme a vnitřky vydlabeme. Ty pak nakrájíme a osmažíme spolu s nakrájenými rajčaty a houbami na másle. Přidáme k nim v mléce namočenou žemli a nadrobno nakrájené uvařené uzené maso či měkký salám, osolíme a opepříme, podle chuti okořeníme oblíbeným kořením, například kari. Nádivkou naplníme uvařené cibule a ve vymaštěném pekáčku je upečeme v troubě.
Na čtyři porce budeme potřebovat kilo brambor, jednu velkou cibuli, 50 g másla, pět lžic olivového oleje, 100 ml suchého bílého vína, 200 g smetany, jednu lžičku ostré hořčice, jednu lžičku fenyklu nebo jiného podobného koření, půl lžičky majoránky, sůl, pepř a půl svazku petrželové nati. Brambory uvaříme ve slupce, oloupanou cibuli rozpůlíme a nakrájíme na tenké kroužky. Na pánvi rozpálíme lžíci másla a dvě lžíce oleje. Kroužky cibule osmažíme na mírném ohni, až zesklovatí. Přilijeme víno a zprudka vaříme do zhoustnutí. Přidáme smetanu, hořčici, fenykl, majoránku a povaříme, až omáčka zhoustne. Osolíme a opepříme. Slijeme brambory a upravíme je na talíře, přelijeme je cibulovou omáčkou a posypeme petrželovou natí.
