Recept pro tento den - 13.2.
Dnes máme pro vás recepty na jídla z květáku. Našli jsme je ve speciálním čísle časopisu Receptář Zdravě a chutně, které vychází tento týden.Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Květáková musaka
Potřebujeme asi 600 g květáku, čtyři vejce, 100 ml mléka, 100 g hladké mouky, 100 g mletého vepřového masa, dvě cibule, 100 ml kysané smetany, 20 g rostlinného tuku, olej na smažení a na vymazání formy, pepř a sůl. Očištěný květák namočíme na chvíli do studené osolené vody, pak jej uvaříme téměř doměkka. Rozebereme jej na růžičky, střed nakrájíme na plátky. Ze dvou vajec, mouky a trošky mléka připravíme středně husté těstíčko, namáčíme v něm květák a osmažíme v rozehřátém oleji. Na dvou lžících oleje usmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, osmažíme je a vmícháme vejce, pepř a sůl. Do vymaštěného kastrolu vkládáme střídavě vrstvy květáku a mletého masa, horní vrstva je z květáku. Zbylé vejce rozšleháme s kyselou smetanou a mlékem, nalijeme na připravené suroviny, pokropíme zbylým rozehřátým tukem a pečeme asi půl hodiny ve středně vyhřáté troubě. Podáváme s vařenými brambory.
Květákové pavézky se špenátem
Na jeden květák budeme potřebovat tři deka másla, jednu cibuli, dvě vejce, čtyři velké žemle na smažení, dvacet deka tuku, jedno vejce, strouhanku a sůl. Květák povaříme v osolené vodě, rozsekáme a připravíme na cibulce s vejci jako mozeček. Žemle ostrouháme, překrojíme je na polovinu a z každé ještě odřízneme tenký plátek. Z polovin žemlí vydlabeme střídku a naplníme je připraveným květákem. Přiklopíme odříznutým plátkem, obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a osmažíme v rozpáleném tuku. Podáváme se špenátem a s brambory.
