Recept pro tento den - 1.3.
Z nového čísla časopisu Receptář, které vychází tento týden, jsme dnes vybrali recepty na lahůdky z kuřete.
Kuře po myslivecku
Na jedno kuře budeme potřebovat tři čerstvé žampiony, jednu menší cibuli, dva stroužky česneku, jednu plechovku loupaných a krájených rajčat, olej, sůl a bílý pepř. Kuře rozčtvrtíme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji. Čtvrtky pak pečeme kůží navrch asi deset minut v troubě při sto devadesáti stupních Celsia. Mezitím si připravíme omáčku: Na lžíci oleje orestujeme na nudličky nakrájenou cibuli, pak přidáme na plátky nakrájený česnek a na osminky nakrájené žampiony. Chvíli restujeme, přidáme rajčata z plechovky a vše přivedeme k varu. Ztlumíme oheň a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku osolíme, opepříme a přelijme jí kuřecí čtvrtky. Vhodnou přílohou jsou těstoviny. Recept je od Rostislava Uhra z Bošovic.
Pikantní kuřecí křidélka
Připravíme si kilo kuřecích křidélek, tři deci piva, jednu cibuli, pět deka tuku, jednu lžíci hladké mouky, tři lžičky soli, dvě lžičky mleté sladké papriky, jednu lžičku mleté pálivé papriky. Křidélka omyjeme, osušíme a obalíme ve směsi hladké mouky, soli a obou druhů papriky. Obalená křidélka rozložíme vedle sebe na plech, posypeme je cibulí nakrájenou na kolečka, poklademe tenkými plátky tuku a pečeme v troubě předehřáté na sto osmdesát stupňů Celsia, dokud se tuk nerozpustí. Poté křidélka podlijeme pivem a pečeme dalších dvacet až třicet minut dozlatova. Podáváme s chlebem. Recept poslala Blanka Snášelová z Prosenic.
