Recept pro tento den - 10.8.
Pokud se sami chystáte zpracovat úrodu z vaší zahrady, máme pro vás několik tipů, které nás zaujaly v srpnovém čísle časopisu Receptář.
Mražená zelenina do polévky:
V létě, kdy je na zahrádce dostatek zeleniny si ji nachystám do mrazničky tak, abych ji v zimě jen přidala do hrnce s polévkou. Všechnu zeleninu (mrkev, petržel, celer) nastrouhám na hrubém struhadle, přidám na nudličky nakrájený pórek a směs pěchuji do horkou vodou vymytých zavíracích umělohmotných plat na vejce. Naplněná plata uložím do mrazáku a na přípravu polévky vždy používám jedno vejce. Recept poslala Eliška Křížovská ze Svitav.
Domácí šťáva:
Do mísy či hrnce vsypeme asi dvě a půl kila ovoce a přidáme litr a půl studené vody a trošku kyseliny citronové. Vše necháme asi 48 hodin stát. Potom šťávu necháme překapat přes gázu nebo jemnou plátěnou utěrku. Kolik máme šťávy, tolik přidáme krystalového cukru a šťávu mícháme na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale sirup nevaříme. Nakonec přidáme přípravek Pomůcka ke konzervování a hotovou šťávu slijeme do vyčištěných uzavíratelných lahví.
Zavařování okurek v malém:
Když se nám urodí méně okurek, je lepší je zavařovat po sklenicích. Abych nemusela nálev schovávat, mám přesný rozpis na nálev na jednu litrovou sklenici: K okurkám narovnaným ve sklenici přidáme deci octa, pět cukerinů, tři kuličky nového koření, dva hřebíčky, osm až deset kuliček celého pepře, špetku soli, čtvrt lžičky hořčičného semínka, jeden bobkový list, jednu cibulku, kousek křenu, dvě kolečka mrkve a kopr. Sklenici dolijeme vodou a sterilujeme dvacet minut. Obě rady poslala Marie Fialová z Karlových Varů.
