Recept pro tento den - 10.11.

Valašské vdolky - frgály
Potřebujeme 600 g hladké mouky, 400 g hrubé mouky, 240 g másla, stejné množství cukru, 60 g kvasnic, čtyři žloutky, mléko podle potřeby, sůl. Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Pak je rozdělíme na čtyři díly, každý díl na plechu rozválíme do tvaru kruhu nebo do koláčové formy. Na tenký koláč rozetřeme připravenou náplň a posypeme drobenkou. Okraje potřeme žloutkem a necháme ještě nakynout. Pečeme v předehřáté troubě. Po upečení okraje potřeme rozpuštěným máslem.

Chodské koláče
Potřebujeme 300 g polohrubé mouky a stejné množství hladké mouky, 120 g másla, 100 g cukru, jeden vanilkový cukr, čtyři deka droždí, sůl, dva žloutky, lžíci rumu, citronovou kůru a mléko podle potřeby. Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme vykynout a rozdělíme je na díly velké jako pěst. Hladké bochánky přeneseme na vymaštěný plech a vytvarujeme kulaté koláče se zvednutým okrajem. Plníme různými náplněmi, dozdobíme mandlemi a hrozinkami. Okraje potřeme máslem a koláče necháme ještě chvíli kynout. Upečeme v předehřáté troubě. Po upečení okraje potřeme rozpuštěným máslem. Abychom dosáhli krásných vzorů na koláči, můžeme náplně na koláče nanášet z plastových sáčků s odstřihnutým rohem.

A nakonec tip, jak připravit některé náplně: tvarohová - tvaroh dobře utřeme a vmícháme do něj žloutky, cukr, citronovou kůru, eventuálně kousky hrozinek; maková - umletý mák doměkka uvaříme v mléce a přidáme do něj kousek másla, cukr podle chuti, strouhanou citronovou kůru, trochu mletého hřebíčku nebo mleté skořice, pokud je maková náplň řídká, můžeme ji zahustit mletým perníkem nebo piškotem; náplň šiml - do vychladlé makové náplně přidáme měkký tvaroh a dochutíme; povidlová - švestková povidla dobře utřeme a přidáme do nich citronovou kůru a mletou skořici, eventuálně i trošku rumu.