Recept pro tento den - 30.5.
Dnes nabízíme recepty na jarní houbovou lahůdku a na brynzovník. Oba předpisy jsou od čtenářů časopisu Receptář.
Jarní houbová lahůdka
Na deset kusů čerstvých hub budeme potřebovat deci bílého vína, jeden kelímek šlehačky, jednu lžíci másla, jednu lžičku sladké papriky, hrst nasekaných mladých kopřiv, muškátový oříšek a sůl. Očištěné houby nakrájíme na větší kousky a na másle je pečeme v remosce asi dvacet minut. Pak je zalijeme vínem a pečeme další čtvrt hodiny. Teprve pak je osolíme, posypeme paprikou, špetkou nastrouhaného oříšku, přidáme kopřivy, zalijeme šlehačkou a opět přikryjeme. Když šlehačka probublá, podáváme s vekou opečenou na másle. Recept poslal Ivan Veselý ze Žebráku.
Brynzovník
Lžičku kmínu a půl lžičky soli promícháme se čtyřiceti deka hladké mouky a deseti deka žitné mouky. Zapracujeme čtvrt litru vlažné, mírně oslazené vody, v níž jsme rozmíchali dvě deka droždí. Vypracujeme těsto a po vykynutí z něj vytvarujeme ploché placky, které pečeme na plechu vyloženém pečicí fólií. Necháme je vychladnout a podáváme potřené našlehanou brynzou. Recept na toto oblíbené slovenské jídlo poslala Olga Štěpničková z Prahy.
