Recept pro tento den - 9.8.
Ze srpnového čísla časopisu Receptář jsme vybrali recept na pohádkový dort a na pokrm se zajímavým názvem červená a bílá. Jeho základními ingrediencemi je totiž červená řepa a bílý květák.
Pohádkový dort:
Potřebujeme čtyři vejce, deset deka krystalového cukru, sedm deka polohrubé mouky, dvě deka kakaa a tři vyzrálé menší banány. Na krém pak potřebujeme tři deka másla, tři deka hladké mouky, čtvrt litru mléka, deset deka másla, deset deka moučkového cukru,
tři deka kakaa. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně přidáváme cukr. Pak zašleháme žloutky a nakonec po částech mouku promíchanou s kakaem. Těsto
nalijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečeme asi dvacet minut v horkovzdušné troubě při 150-160 °C. Vychladlý korpus rozpůlíme, potřeme
slabou vrstvou krému a poklademe podélně rozkrojenými banány. Zakryjeme je krémem a přiklopíme druhou půlkou korpusu. Zbytkem krému namažeme celý dort a nazdobíme šlehačkou. Krém připravíme následovně: na třech deka másla upražíme jíšku z hladké mouky, přilijeme mléko a povaříme do zhoustnutí. Za občasného zamíchání necháme vychladnout. Mezitím utřeme deset deka másla s moučkovým cukrem a kakaem a postupně do krému vmícháme vychladlou jíšku. Recept poslala Vlastimila Kušková z Březové.
Červená a bílá:
Potřebujeme čtvrt kila červené řepy, třicet pět deka květáku, deci kysané smetany, jednu lžičku hořčice, půl lžičky cukru, sůl, ocet (nebo citronovou šťávu), petrželku na ozdobení. Řepu uvaříme, oloupeme, pokrájíme na nudličky. Uvařený květák rozebereme na růžičky, smícháme s červenou řepou, osolíme, pokapeme octem nebo citronovou šťávou a zalijeme kysanou smetanou rozmíchanou s hořčicí a cukrem. Několik hodin necháme odležet v chladu, při podávání ozdobíme nasekanou petrželovou natí. Recept poslala Eva Horká z Pardubic.
