Recept pro tento den - 12.4.
Když recept, tak z Receptáře. A když velikonoční recept, tak ze speciálního čísla časopisu Receptář nazvaného Vítáme jaro, kde velikonočních receptů najdeme spoustu. Mimo jiné z nich plyne, že uctít koledníky lze i jinak než malovanými vejci, či štamprlí něčeho ostřejšího. Co takhle něco sladkého? Například medáčky. Čtěte celý článek - kliknutím na titulek.
Recept na ně do Receptáře poslala Monika Králíčková z Litně. Na medáčky potřebujeme jedno vejce, pět deka tuku, deset deka moučkového cukru, lžíci medu, čtvrt kila hladké mouky, půl lžičky jedlé sody a bílou a čokoládovou polevu. Postup: Vejce, tuk, cukr a med promícháme a zahřejeme ve vodní lázni. Odstavíme a do horké směsi přisypeme hladkou mouku a jedlou sodu. Těsto vypracujeme na vále a ještě teplé vyválíme. Formičkami vykrajujeme vajíčka různých velikostí a upečeme je ve středně teplé troubě. Vychladlé pečivo libovolně zdobíme bílou a čokoládovou polevou a nasekanými mandlemi. Dobré ne?
Nebo můžeme koledníky počastovat Nevěrným Jidášem, což je sladkost od Josefa Rychtaříka z Meclova. Na přípravu tohoto Jidáše potřebujeme deset deka hery, deset deka moučkového cukru, dva žloutky, třicet deka hladké mouky, půl kostky droždí, citronovou kůru, dvě lžíce rumu, vanilkový cukr, sůl, med na potření, mleté nebo sekané oříšky, vlahé mléko a jedno vejce na potření.
Postup: Do mísy vsypeme mouku, utvoříme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme lžící cukru, zalijeme trochou mléka a necháme vykynout. Po obvodu na mouku vsypeme lžičku soli, zbylý cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru. Ke kvasnicím vlijeme žloutky, rum, mléko a zaděláme těsto. Necháme v teple vykynout a zhruba po třiceti minutách těsto několikrát převrátíme vařečkou a opět necháme kynout. Po vykynutí utvoříme z těsta váleček, ukrajujeme z něho kousky, které válíme na tenčí provázky silné asi jako prst. Stočíme je do spirálky, klademe na vymazaný plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Upečeme dozlatova a před podáváním spirálky hustě potřeme medem a posypeme oříšky.
Pokud jste si všechny předpisy nestihli poznamenat, najdete je spolu s dalšími zajímavými recepty ve speciálním čísle časopisu Receptář nazvaném Vítáme jaro, případně můžete napsat do redakce časopisu na adresu: Receptář, V Celnici 4, 110 00 Praha 1.
