-
Vyplatí se naklepávat maso na řízky?
Řezník František Kšána má názor jasný. Doporučuje všechna masa na řízky naklepávat! Maso bude křehčí a naruší se struktura jeho vláken. Existuje dokonce mechanické ...
-
Životní styl
V jihočeské Paříži upekla pro Pochoutkový rok babiččin...
Na jihu Čech začal druhý ročník soutěže Českého rozhlasu Pochoutkový rok. První soutěžící je totiž Hana Bednářová z Paříže u Suchdola nad Lužnicí. Porotu zaujal jej...
-
Jídlo
Jaké maso se hodí na hovězí guláš
Pokud se chcete pustit do guláše, nejjistější volbu představují hovězí líčka. Jde totiž o klihovaté, velmi jemné maso. Hodí se ale i další druhy.
-
Obzvlášť vypečené nemusejí být jen rohlíky. Víte, jak se...
Víte, že porcelánový talíř, ze kterého denně jíte, putoval nejméně dvakrát nebo třikrát do pece, než se k vám dostal? Často si ani neuvědomujeme, jak neobyčejné jso...
-
Životní styl
Pochoutkový rok začal v Paříži u Suchdola nad Lužnicí
Porota Pochoutkového roku ve složení Naďa Konvalinková, Pavel Pospíšil a Jaroslav Sapík vybrala první soutěžní recept pro letošní ročník. Štěstí se usmálo na paní H...
-
Jak poznat stáří hovězího masa podle barvy?
Hovězí maso odhaluje své stáří barvou. Odráží se v ní strava dobytka, který spásá trávu obsahující železo. A to se ukládá ve svalovině. Čím je skot starší a spásal ...
-
Kde se vzala česká, ručně pletená houska?
Historie pekařství sahá do hluboké minulosti a už v prvních kronikách najdeme zmínky o pekařském řemesle. Pekařů bylo pochopitelně vždy zapotřebí a řemeslo to bylo ...
-
Co nabízejí jídelní vozy ve vlacích dnes? Už to nejsou...
„Krátké klobásy za dlouhé peníze,“ právě tak má řada z nás uloženou poslední vzpomínku na cestu jídelním vozem. Zážitek obvykle vedl k tomu, že jsme do jídelního vo...
-
Omýváte maso před zpracováním? Podle řezníka je to zbytečné
Názory, jestli oplachovat, nebo neoplachovat syrové maso, se liší. Řezník František Kšána se přiklání k tomu, že není potřeba maso omývat, pokud to díky následné úp...
-
Jak převážet pivo v co nejlepší kvalitě aneb Cesta od skla k...
Češi se pyšní dlouholetou tradicí ve vaření piva a výrobě skla. Kupodivu se ale tyto činnosti u nás potkaly až poměrně pozdě ve srovnání s jinými evropskými zeměmi....
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 101
- 102
- 103
- 104
- 105
- 106
- 107
- 108
- 109
- …
- následující ›
- poslední »