-
Proč se maso po stranách nařezává?
Všechno maso se nařezávat po krajích nemusí. Nařezávají se plátky, které mají kolem blanku. Jedná se například o kotlety nebo roštěnky. Je to proto, aby se nekrouti...
-
Byli jsme u toho: Focení jídla? Jeden velký podvod!
Také vás někdy napadlo, proč je jídlo na reklamních fotkách hezčí než ve skutečnosti? Může za to nejen um kuchařů, ale také fotografové, triky a podvody, kterých vy...
-
Jak nakládat roštěnou
Roštěná je steakové maso. Její úprava záleží na tom, jak silné plátky máme rádi. Tenké plátky jen ošlehneme na tuku a vyndáme. Vyšší roštěnou je lepší naložit, tedy...
-
Plzeňský Prazdroj si stále vychovává bednáře, mistry ve...
Plzeňský prazdroj je jedním z mála, ne-li jediným pivovarem v Evropě, kde se udržuje tradiční bednářské řemeslo. Důvody jsou dva: úcta k tradici a možnost porovnání...
-
Cibule, nebo maso aneb Co patří dřív na pánev
Máme zatahovat maso s cibulí? Nebo nejprve pracovat se zeleninou a až potom s masem? Jaký je vhodný postup, popsal řezník František Kšána.
-
Informace
Ze zákulisí natáčení: Pochoutkový rok nabídne vánoční...
Další soutěžní recept Pochoutkového roku se natáčel v Praze u Heleny Husákové. Recept na vánoční buchtičky se vydal zaznamenat tým Pochoutkového roku v čele s Patri...
-
Skladování masa v mrazáku. Jak dlouho vydrží kuřecí nebo hovězí?
Doba skladování záleží na druhu masa. Kuřecí a krůtí vydrží v mrazáku maximálně půl roku při teplotě -18 stupňů a zavakuované. Pokud je maso pouze v mikrotenovém sá...
-
Na co se hodí vepřové plecko
Vepřová plec je kratší maso, šťavnatější. Můžeme z ní udělat třeba pečeni nebo roládu.
-
Věděli jste, že výroba jediné lentilky trvá více než 8 hodin?
Výroba Lentilek začala už v roce 1907 v holešovském závodě, kde se z velké části vyrábějí dodnes. Jméno jim dal až pár let po jejich vzniku Philipp Kneisl, zakladat...
-
Vyplatí se naklepávat maso na řízky?
Řezník František Kšána má názor jasný. Doporučuje všechna masa na řízky naklepávat! Maso bude křehčí a naruší se struktura jeho vláken. Existuje dokonce mechanické ...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 100
- 101
- 102
- 103
- 104
- 105
- 106
- 107
- 108
- …
- následující ›
- poslední »