Olivový olej po ránu nebo losos k obědu? Dostatečný příjem omega-3 mastných kyselin zatočí i s alergiemi, říká Jan Tuna

Omega-3 mastné kyseliny se vyskytují v tuku. „A zejména rybí tuk je velmi přínosný pro lidské zdraví. Po druhé světové válce byl rybí tuk i jedním z prostředků, jak zabránit rozvoji křivice u lidí, kteří neměli dostatek potravy,“ říká profesor Jaromír Astl.

V současné době se ukazuje, že rybí tuk je i velmi účinnou prevencí proti onemocnění srdce a cév. Výzkum však pokračuje a ukázalo se, že rybí tuk je také velmi prospěšný pro imunitní systém.

„Pozitivní vliv mají omega-3 mastné kyseliny právě u autoimunitních onemocnění. Nemohou je vyléčit, ale dokážou částečně ovlivnit příznaky,“ potvrzuje autor a moderátor pořadu A DOST! TelevizeSeznam.cz Jan Tuna.

Denně rybu

Bohužel mastné kyseliny si naše tělo neumí vyrobit, a tak je důležité jíst potraviny, které je obsahují, v dostatečném množství. Nejvíce jich je v tučných mořských rybách.

Čtěte také

Losos a jeho tučné maso našemu zdraví prospívají. Nadměrná kontaminace se nenašla, zjistil test Jana Tuny

Proti však často stojí mylný argument, že není dobré jíst potraviny, které jsou v našem středoevropském pásu vlastně cizí.

„Je to opravdu velmi rozšířený omyl. I tady u nás ve střední Evropě jsou totiž mořské ryby domácí. Například losos byl domácí rybou do té doby, než byly postaveny přehrady a lososí tahy tak byly přerušeny. Ještě v roce 1929 byl losos na českém trhu nejlevnějším masem,“ vyvrací zažitý mýtus Jaromír Astl.

Mořských ryb, které se vracejí do sladkovodních vod vytřít se, je však více. Příkladem může být i úhoř nebo platýz.

„Tučné mořské ryby bychom tedy měli jíst co nejvíce a co nejméně tepelně zpracované. Ideální je sushi nebo ryba připravená na páře,“ doporučuje Jan Tuna. Kvůli obsahu jódu se doporučuje jíst dvě porce ryby týdně. Praxe ale ukazuje, že v případě omega-3 mastných kyselin by to mělo být častěji, takřka denně.

Olivový olej po ránu

Vědci se domnívají, že lidské tělo si omega-3 mastné kyseliny nedokáže uchovávat dlouho. Proto je jako esenciální látku potřebujeme doplňovat neustále.

Čtěte také

U olivových olejů přímá úměra neplatí. Nejlepší mohou být drahé, ale i levnější

Omega-3 mastné kyseliny nejsou ale pouze v mořských rybách. Obsahuje je také olivový olej nebo ořechy. Z rostlinných zdrojů je však lidské tělo dobývá daleko složitější cestou. Olivovým olejem na lačno se však nic nezkazí. 

Problém u ořechů je zejména v množství, které bychom museli sníst, abychom pokryli potřebnou dávku omega-3 mastných kyselin. „Ořechy jsou velmi tučné, proto je při jejich větší konzumaci nutné zařadit i odpovídající pohyb,“ uzavírá Jaromír Astl.