Vánoce bez kil navíc? Jde to. Stačí dodržovat pár zásad. A nemusíte se ani vzdát smažení na sádle

„Problém není samo jídlo, ale to, že mu mnozí nedokážou odolat celý rok. A na Vánoce jim to pak uletí ještě víc,“ vysvětluje specialistka na zdravotní prevenci a výživu Margit Slimáková. „Kdybychom totiž odolávali celý rok, pak by nás pár dní o Vánocích nedokázalo vykolejit,“ dodává.

Jak tedy zdravě jíst i o svátcích? „Musíme si uvědomit, že i zdravé jídlo je chutné, zasytí nás a prospívá nám. A zdravě jíst lze, i když si dopřejeme cukroví, které k oslavám patří a které není nic nepřirozeného a nezdravého.“ To, co je nezdravé a nepřirozené je podle Margit Slimákové to, kam se stravování obecně posunulo.

Návykové jídlo posiluje hříchy

„Místo skutečného jídla totiž jíme vysoce průmyslově zpracované potraviny, které zkrátka obsahují látky, jež vedou k návykovosti. My toto jídlo nejíme, protože bychom ho výživově potřebovali, ale protože ho nedokážeme přestat jíst, jsme na něm závislí. A to se samozřejmě stupňuje o Vánocích.“

Čtěte také

Body Mass Index neboli BMI rozliší „obyčejnou“ nadváhu a obezitu, která se musí léčit. Jak BMI vypočítat? Co je jojo efekt? A víte, že na něj existují léky?

Proto je důležité péct cukroví doma z poctivých surovin, ne ho kupovat v prvním supermarketu. „Takové cukroví je totiž plné aditiv, má extrémně vysoké množství cukru a je z hladké pšeničné mouky, která výživově nemá žádné potřebné hodnoty,“ vysvětluje specialistka na výživu.

Domácí pečení umožňuje cukr ubrat nebo ho nahradit alkoholickými cukry, jako je xylitol nebo erythritol. „Jedná se o zcela přirozené cukry, jejichž výhodou je, že je neumíme vstřebávat. Cítíme v ústech sladkou chuť, ale do krve se nám jich tolik nedostane.“

Nahradit lze i obyčejnou pšeničnou mouku moukou špaldovou, žitnou nebo ořechovou. Samozřejmostí je kvalitní máslo. Výzvou může být i nízkosacharidové cukroví „Nízkosacharidové recepty neobsahují mouku, mají daleko menší množství sacharidů, takže to nepovede k takovému výkyvu krevního cukru nahoru a dolů, kdy saháme po další sladkosti.“

K snídani polévka

Nesmírně důležité je ale podle specialistky na výživu také to, jakým způsobem se ráno nastartuje metabolismus. „Pokud totiž hned ráno sáhneme po cukroví, rozběhneme hypoglykemii a celý den pak pojedeme v cukroví. Proto je nutné začít něčím, co nás uspokojí, zasytí a nebude budit chutě na sladké. Vhodná je třeba zeleninová krémová polévka s přidanou bílkovinou, pomazánky nebo vajíčka.“

Co se týče smažení, doporučuje Margit Slimáková zůstat u sádla, které snese vysoké teploty. „Pokud by ale chtěl někdo odlehčit českou klasiku, může kapra upéct v troubě nebo ho ugrilovat, úplně nejlépe bez trojobalu.“

A samozřejmostí je pohyb. „Procházka do hodiny po jídle nebo 10 dřepů s výskokem pomůžou rozhýbat svaly, které pak mnohem rychleji nasávají cukr z krve a není tam tak velký výkyv,“ uzavírá Margit Slimáková.