Šardické koláče
V Sobotní kuchařce jsme vařili Šardické koláče. Recept na ně najdete v tomto článku:
1 l mléka
4 kostky kvasnic
40 dkg cukru kostek do mléka a ohřejeme
2 kg hladké mouky speciál
půl lžíce soli
16 žloutků
4 hořčičáky oleje
Až začne těsto kysat tak by se mělo 3krát po chvílích přemísit. 2 hodiny by mělo kysat. Potom uděláme tvaroh: 2 kg tvarohu (pokud je řídký tak jej musíme vymačkat), 6 vanilkových cukrů, ze 2 citrónů kůru, 5 žloutků, 70 dkg cukru mletého a krystalu dohormady. Zpracujeme hmotu. Poté přichystáme potírání na koláče: 2krát žloutek, 1 lžička vody a šťáva z citronu - potíráme na plechu. Plechy vytřeme sádlem, když není sádlo tak dáme pečící papír.
Posýpání: (dělají se špičky) hmota - 25 dkg másla rozpustit, dáme 1 vanilkový cukr, hladká mouka a trošku polohrubé, mletý cukr podle chuti a dáme na koláče.
Na 1 plech dáváme 35 koláčů, z 1 litru je 22 plechů, na to potřebujeme 2 krabice od kuřat. Dáme igelit a zakryjeme.
