Rozhlas u plotny (Thajské kokosové mini placičky - Khanom krok, Slovenské pirohy)
Vůni exotiky i sousedské kuchyně. To vše nám nabídl šéfkuchař Tomáš Kalina. Prostřednictvím jídel, která nám připravil, jsme se přenesli do dalekého Thajska a hned záhy na Slovensko.
Thajské kokosové mini placičky - Khanom krok
Suroviny:
0,5 l kokosového krému
50 g cukru krupice
150 g rýžové mouky
50 g hladké mouky
1 - 2 dcl kokosového mléka
10 g cukru
1 vejce
Postup:
Směs skládající se z 0,5 l kokosového krému a 50 g cukru krupice přivedeme k varu a necháme tzv. svařit.
Rýžovou mouku, hladkou mouku, kokosové mléko, 10 g cukru a 1 vejce smícháme dohromady do poněkud řidší směsi než je na české palačinky.
Do lívanečníku dáme těsto a ještě než placičku otočíme dáme doprostřed lžičku svařeného kokosového krému a kolečko jarní cibulky nebo pro odvážnější kousek chilli papričky.
Slovenské pirohy
Suroviny (masová směs):
150 g uzeného masa
60 g kysaného zelí
Suroviny (pirohy):
200 g brambor
60 g hladké mouky
30 g polohrubé mouky
1 vejce
sůl
Postup (masová směs):
Uzené maso nakrájíme na malé kostičky a kysané zelí lehce překrájíme. Poté orestujeme uzené maso a promícháme se zelím, popřípadě dochutíme solí a pepřem.
Postup (pirohy):
Vše dobře promícháme až se vytvoří celkem tuhé těsto. To pak vyválíme a vykrajujeme tvořítkem kolečka a plníme směsí uzeného masa a kysaného zelí.
