Rozhlas u plotny (Tajemství šťavnatého bifteku)
Poradce v oblasti moderního životního stylu, Ondřej Vojta, nám nabídl vskutku šťavnatý recept.
Tajemství šťavnatého bifteku
Suroviny:
plátek svíčkové
kořenící směs na steaky
olej na smažení
Suroviny (restované brambory s rozmarýnem):
brambory
máslo
rozmarýn
tvrdý sýr
sůl
pepř
Postup:
Vezmeme plátek svíčkové, klidně vyšší (ideálně 3 cm), protože se trochu zpeče. Nic nevymýšlíme, žádné speciální úpravy, jen posypeme směsí na steaky. Poté maso přes mikroténový sáček naklepeme hranou ruky, čímž také zatlačíme koření hlouběji do masa. Potom na rozpáleném oleji zprudka maso osmažíme, ne déle než jednu minutu z každé strany! Tím se maso zatáhne a následně už nepustí onu skvělou šťávu. Následně by mělo přijít vložení masa do trouby předem vyhřáté na 200°C. Tam pečeme 4 minuty, pokud nám chutná biftek Medium.
Postup (restované brambory s rozmarýnem):
Brambory oloupeme, pak z nich vykrojíme malé kuličky (nebo rovnou zvolíme miniatuní brambory). Ty zhruba 15 minut opékáme na másle, na pánvi. 2 minuty před "dorestováním" je posypeme nadrobno nasekaným rozmarýnem, osolíme a lehce popepříme. Na hotové brambory, již na talíři, nastrouháme tvrdý sýr.
