Rozhlas u plotny (Rótí) - 11.3.

Ingredience:
Nejlépe čerstvě semletá celozrnná pšeničná mouka, sůl, voda, lžíce oleje (olej není nezbytný, ale čapátí budou vláčnější), nebo polohrubá mouka

Postup:
V míse promícháme mouku sůl a olej, v levé ruce držíme nádobu s vodou a pravou rukou hněteme těsto. Vodu pomalu přiléváme na prsty pravé ruky. Má to tu výhodu, že se nám těsto nelepí na ruku. Když už se zdá těsto akorát vláčné, hněteme je ještě dál, neboť pšeničné těsto houstne a pravděpodobně budeme muset ještě několikrát přidat vodu. Pšenice má více živlu ohně než například žito, které naopak řídne, čím více jej hněteme. Přikryjeme těsto utěrkou a necháme odležet.
Před válením čapát těsto ještě jednou prohněteme. Když do něj zatlačíme prstem, mělo by být dostatečně pružné. Má-li správnou hustotu, bude mít tvarovou paměť a bude se vracet zpět. Odebereme těsto na jednu čapátu, vytvoříme z něj kuličku, v dlaních ji rozplácneme a pomoučníme ji v připraveném talířku s moukou, aby se nelepila na váleček. Rozválíme ji do kulatého tvaru asi na tloušťku 3 mm. Položíme ji na rozpálenou pánev nebo na litinovou podložku, máme-li kamna na dřevo, přímo na pláty. Čapáta začne zahnědávat a až celá změní barvu, hned ji otočíme a pečeme ji o něco kratší dobu na druhé straně. Pak ji otočíme podruhé, to má již zapečené obě strany, a dáme-li ji na prudší oheň, začne se zpravidla nafukovat. Utěrkou ji přimačkáváme, aby se propekla stejnoměrně, a můžeme ji ještě několikrát otočit a dopéct. Po upečení jednu stranu potřeme ghím, vložíme do misky s utěrkou a přikryjeme, aby nevystydla.

Použití:
jako přiloha, jako chléb, k polévkám nebo k zelenině.