Rozhlas u plotny (Nasi Goreng/Smažená rýže)
Jana Jirátová je naše všestranná kolegyně z Českého rozhlasu Leonardo. Je obratná nejen v divadle, na sportovištích nebo u mikrofonu, ale také v asijské kuchyni.
Nasi Goreng/Smažená rýže
Suroviny pro 4 osoby:
2 - 3 chilli papričky
4 - 5 stroužků česneku (podle chuti)
3 šalotky nebo cibule
sůl
1 pol. lžíce cukru (hnědý)
sojová omáčka
1 konzerva rajského protlaku
asi 0,5 kg dlouhozrnné rýže
4 vejce
bílé bramborové lupínky
rostlinný olej
1 rajče
Postup:
Nejdříve dáme vařit rýži. Uvaříme ji tak, aby byla sypká, pokud se nám to ale nepovede, nic moc se neděje.
Ve woku (anebo větší pánvi, příp. hrnci) zahřejeme olej a přidáme nadrobno nasekané chilli papričky, které jemně osmahneme, přidáme na kostky nakrájenou šalotku/cibuli, do "sklovata" podusíme, přidáme vylisovaný česnek a ještě trochu osmahneme. Mírně osolíme a přidáme uvařenou rýži. Zamícháme a přidáme protlak, cukr, sůl, pořádně zamícháme a nakonec dochutíme sojovou omáčkou.
Servírujeme na talíř se salátovým listem, na vrch přijde vejce osmažené jako "volské oko". Ozdobíme na kroužky nakrájeným rajčetem, okurkou a bílými lupínky (ty se příp. dají použít i místo příboru).
Tipy:
1) místo šalotky (méně pálivá cibule s jemnější chutí) můžeme použít běžnou cibuli
2) talíř můžeme nakonec ozdobit nejen nakrájeným rajčetem na kolečka, ale i okurkou a salátovým listem
Doba přípravy:
35 - 45 minut (podle použité rýže, natural se vaří déle)
