Rozhlas u plotny (Mužadarra, Plněné vinné listy)

Mužadarra

Suroviny:
1 šálek přebrané a vyprané hnědé čočky
1/2 šálku rýže
1 velká na drobno nakrájená cibule
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř

Postup:
Čočku povaříme asi 30 minut ve 2 šálcích vody. Přidáme rýži a další 1/2 šálek vody, sůl a pepř podle chuti, promícháme a na volném plameni vaříme dalších 15 minut. Mezitím usmažíme cibuli na oleji do hněda a nalijeme na "MUŽADRRA".

Plněné vinné listy

Suroviny:
200 g vinných listů
1/2 šálku olivového oleje
2 šálky kuřecího vývaru

Náplň:
1 šálek umyté, namočené rýže
1 lžíce olivového oleje
50 g piniových osmažených oříšků (optimálně)
4 nadrobno nakrájená rajčata
3 lžíce nadrobno nakrájené "orientální" petržele
Štěpka skořice
Sůl, pepř, koriandr podle chuti

Výplň kastrolu:
1 mrkev nakrájená na plátky
1 celý česnek

Postup:
Pokud jsou vinné listy čerstvé, ponoříme je na 5 minut do vařící vody, pak osušíme a použijeme.
Vinné listy z konzervy scedíme.
Smícháme vše připravené na náplň. Vinné listy zbavíme delších stonků a rozložíme je na pracovní ploše. Do středu každého listu navrstvíme lžičku náplně. Levý a pravý okraj listu přehrneme, přes náplň pak srolujeme.
Dno kastrolu vysteleme pokrájenou mrkví, do středu dáme celý česnek.
Svinuté listy ukládáme těsně vedle sebe, nejprve na dno a pak ve vrstvách asi do 1/2 kastrolu.
Zalijeme kuřecím vývarem a olivovým olejem, osolíme, ochutíme a na velmi volném plameni vaříme do téměř úplného vypaření vývaru.
Překlopíme na velký talíř a podáváme s hustým bílým jogurtem.