Rozhlas u plotny (Musaka "po česku")
Redaktor Martin Ježek působil jako zahraniční zpravodaj Českého rozhlasu v Srbsku a na celém Balkáně. Přivezl si odsud i několik chutných receptů, mezi nimi i proslavenou musaku.
Musaka "po česku"
Suroviny:
brambory
lilek
mleté maso - hovězí a vepřové
cibule
česnek
koření - sůl, pepř, mletá paprika, příp. jen gulášová směs
vejce
mléko
hrubá mouka
Postup:
Nejdříve rozpálíme olej na pánvi, osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso, které při smažení roztíráme na malé kousky, 2 - 3 lžíce mleté sladké papriky, opepříme, osolíme, podlijeme vývarem, můžeme přidat i česnek. Výše uvedené koření můžeme příp. nahradit gulášovou směsí.
Podstatou musaky je "vrstvení". Připravíme si pekáč nebo misku na pečení (nejlépe hliněnou). Syrové, oloupané brambory a cibuli nakrájíme na kolečka a navrstvíme na sebe do nádoby. Můžeme přidat i vrstvu čerstvé papriky. Poté položíme další vrstvu cibule, posléze opět vrstvu osolených a opepřených brambor, cibule a papriky. Na cibuli rozetřeme 1/2 masové směsi, navrstvíme brambory a cibuli, opět potřeme druhou polovinou masa. Pečeme asi 1 a 1/2 hodiny.
Mezitím připravíme zálivku - do sklenice rozklepneme 4 - 5 vajec, dolijeme mlékem a rozmícháme. Postupně přidáváme 6 - 7 lžic hrubé mouky. Po vyjmutí pekáče z trouby polijeme jídlo zálivkou a dáme na chvíli dopéct.
