Rozhlas u plotny (Lasagne se sýrem a krůtím masem)
Těstoviny pro většinu našinců ztělesňují především špagety, případně kolínka. Jsou jimi ale také pravé italské lasagne. "Jak na ně" nás naučil šéfkuchař proslulé pražské restaurace Tomáš Kalina.
Lasagne se sýrem a krůtím masem
Suroviny pro 4 osoby:
350 g lasagne (plátky těstovin )
4 čerstvá rajčata
60 g hladké mouky
0,5 l mléka
40 g másla
250 g krůtích prsou
140 g hermelínu na plátky
140 g strouhaného eidamu
80 g strouhaného parmazánu
čerstvý tymián
česnek
sůl
Postup:
Rozehřejeme máslo a přidáme mouku, párkrát promícháme, ale ne tak, aby mouka začala hnědnout.
Zalijeme mlékem, osolíme a přivedeme k varu. Necháme asi půl hodiny pomalu povařit, čas od času promícháme, aby se omáčka nepřipalovala.
Poté omáčku přecedíme a úplně zchladíme.
Rajčata překrájíme a společně s trochou česneku rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme solí.
Krůtí prsa rozklepeme na tenčí plátky, eidam nastrouháme a hermelín nakrájíme na plátky.
Dno pekáčku lehce potřeme bílou omáčkou a na ní naskládáme první vrstvu syrových těstovin.
Těstoviny potřeme bílou omáčkou a naskládáme na ně osolené maso.
Maso potřeme tomatovou omáčkou a přikryjeme další vrstvou lasagní.
Opět potřeme bílou omáčkou, naskládáme plátky hermelínu a takto pokračujeme dál, až vzniknou minimálně 4 vrstvy těstovin. Poslední vrstvu tvoří těstoviny potřené bílou omáčkou.
Takto připravené lasagne dáme péct do trouby pod poklicí na 160°C na cca 40 minut, dokud lasagne nezměknou. Doba pečení je závislá na druhu lasagní.
Tip:
Příprava těchto těstovin je v domácím prostředí asi nejnáročnější, proto se může stát, že se hned napoprvé nepovedou.
