Rozhlas u plotny (Kokosové parfait) - 22.2.
Recept na Kokosové parfait - domácí mražený krém s horkými višněmi pro nás připravila Jitka Kohoutová, cukrářka hotelu Holiday Inn.
Na 10 porcí potřebujeme:
3ks vejce
100 g cukr krupice
500 ml smetana
15 cl malibu likér
100 g kokos
100 g višně
1ks vanilkový cukr
5 cl griotka
Celá vejce vyšleháme ve vodní lázní do husté pěny. Poté šleháme do vychladnutí a opatrně smícháme pomocí gumové stěrky s vyšlehanou smetanou. Pozor, aby obě složky měly stejnou teplotu. Kokos namočíme do malibu a přidáme do směsi. Parfait dáme do připravených tvořítek a dáme vymrazit nejméně na 12 hod. Podáváme s horkými višněmi.
Vypeckované višně (mražené) zasypeme vanilkovým cukrem, přidáme griotku a krátce povaříme do zhoustnutí. Můžeme přidat, pro vůni, špetku skořice...
TIP: Parfait se může připravit z různých druhů ovoce, dle sezóny, jádrovin a likérů.
