Rozhlas u plotny (jednoduché houstičky) - 16.1.
Recept na jednoduché houstičky (banketky) pro nás připravil Roman Vaněk, ředitel Pražského kulinářského institutu.
Potřebujeme:
* 500 g hladké mouky
* 100 ml olivového oleje
* 12 g soli
* voda
* červená cibule
* kostka čerstvého droždí (42 g)
Hladkou mouku přesijeme přes jemné sítko. Droždí rozmíchame v troše vody. Na kapce olivového oleje orestujeme na kostičky nebo na tenké plátky červenou cibulku, kterou přidáme do těsta. Vše spojíme v těsto, které nemusíme nechávat odpočinout moc dlouho. Stačí 5 minut. V případě potřeby dosypeme trochu mouky, aby bylo těsto akorát a nelepilo se na ruce.
Na plech položíme pečící papír a na něj bankentky, kterým dáme tvar jaký chceme. Nejlépe bulky nebo jednoduché uzlíky, či pletýnky. Necháme cca 20 minut kynout v pokojové teplotě. Nakynuté banketky se poznají tak, že když do nich píchnete
lehce prstem, tak se to těsto již nevrátí zpět do původní polohy.
Potřeme žloutkem, osolíme hrubou solí a můžeme dozdobit dle chuti třeba mákem, kmínem nebo sezamem. Pečeme při 200 stupních v troubě jen pár minut, jen tak, aby dostaly barvu.
