Rozhlas u plotny (Janssonovo pokušení) - 15.4.
Náš host, Jan Bejšovec, je spolumajitelem vinného baru Bokovka, kde jeho partnery jsou například i filmoví režiséři Jan Hřebejk a David Ondříček. Jan Bejšovec žil několik let ve Švédsku a protože je bezesporu považován za labužníka, budeme si dnes povídat o skandinávské kuchyni.
Janssonovo pokušení
4 porce:
800 g brambor,
1 krabička ančoviček,
4 cibule,
0,5 l smetany,
3 lžíce strouhanky,
30 g másla,
bílý pepř, sůl
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Ančovičky (neboli sardelky) zbavte páteře a nakrájejte na malé kousky. Nejvhodnější jsou ze švédské konzervy, určené právě pro tento pokrm. Cibuli jemně nakrájejte a "orestujte do skleněna". Troubu rozehřejte na 200°C. Pekáček vymažte polovinou másla a naplňte vrstvami bramborových nudliček, cibule a ančoviček. Každou vrstvu osolte a opepřete čerstvě umletým pepřem. Nakonec polijte vše smetanou a posypte strouhankou. Na povrch dejte kousky másla. Pečte v troubě asi hodinu pod poklicí, potom bez poklice ještě tak dokud se nevytvoří "zlatohnědá kůrčička".
