Rozhlas u plotny - 8.7. (Chlebová placka pečená v popelu)
Recept spisovatelky Pavlíny Brzákové nás vrátil o několik set let nazpět, k našim předkům. V popelu jsme si s ní totiž upekli to nejzákladnější pečivo, a sice chléb.
Chlebová placka pečená v popelu
Suroviny:
mouka
voda
sádlo
sůl
špetka sody
Postup:
Nejdříve si připravíme ohniště. Dobré je nejprve vyhloubit jamku, nasypat do ní hlínu (hlína se prohřeje a spolu s popelem vytvoří lůžko pro kovovou nádobu s plackou) a teprve pak na ní rozděláme oheň. Na oheň přikládáme tak dlouho, až se vytvoří dostatek žhavého popela. Pak můžeme chleba "sázet".
Připravíme si těsto:
Smícháme mouku s vodou, přidáme trochu soli a špetku sody. Těsto válíme tak dlouho, až vznikne bochánek. Ten pak položíme do sádlem vymazané pánve nebo jiné kovové nádoby s pokličkou (případně můžeme pánev zakrýt nějakou kovovou miskou). Pozor na držadla z umělé hmoty, nádoba musí být celá z kovu!
Nádobu s chlebem zahrabeme do žhavého popela a můžeme se začít těšit. Tak za půl hodiny bude chléb hotov.
Tento druh chleba není dobré dlouho uskladňovat. Je lepší sníst ho ten samý den nebo ho dojíst maximálně ještě v den druhý. S dalším počtem dnů se stává těžce poživatelným.
