Rozhlas u plotny - 4.12. (Vánoční štola)
Protože vánočního cukroví není nikdy dost, máme připravený další recept, tentokrát posluchačský. Jistě si jím osladíte předsváteční shon.
Vánoční štola
Suroviny pro 4 osoby:
500 g polohrubé mouky
50 g droždí
0,25 l mléka
50 g cukru
1 vejce
1 vanilkový lusk
1 lžíce citronové kůry
200 g másla
150 g rozinek
50 g mandlí
2 cl rumu
20 g práškového cukru
sůl
Postup:
Z droždí vytvoříme kvásek, necháme chvíli odležet. Potom z kvásku, mouky a vlažného mléka vytvoříme těsto, přidáme cukr, vejce, citronovou kůru a dřeň z vanilkového lusku. Propracujeme, mírně osolíme, pak necháme asi 40 minut kynout. Nakonec zapracujeme do těsta máslo a necháme kynout dalších 30 minut. Mandle oloupeme a nasekáme, rozinky propláchneme ve vodě. Vše přidáme do těsta spolu s rumem. Necháme asi 20 minut odležet. Potom vypracujeme z těsta válec, stlačíme ho a přeložíme po délce, aby vznikl typický tvar štoly. Pečeme v rozehřáté troubě při 200°C asi hodinu. Horkou štolu polijeme rozpuštěným máslem a posypeme práškovým cukrem.
