Rozhlas u plotny - 28.8. (CHIMICHURRI)
Náš dnešní host Jana Kadlecová dováží na český trh jihoamerická vína, ale především je velkou znalkyní argentinské kuchyně. O té bychom si dnes chtěli povídat.
CHIMICHURRI
Suroviny pro 4 porce:
3 lžíce červeného vinného octa,
2 lžíce kvalitního červeného vína (Malbec),
4 lžíce kvalitního olivového oleje,
1 chilli paprička,
1 šálek hladké petrželové natě,
2 rajčata,
4 stroužky česneku,
1 červená paprika,
1 střední cibule,
hrst čerstvého oregana,
pepř,
sůl
Postup:
Chilli papričku rozdrťte v hmoždíři, rajčata oloupejte a zbavte jader, paprikový lusk zbavte jadřince. Ostatní ingredience nakrájejte "najemno". Potom vše smíchejte, nesmíte však mixovat v mixéru. Chimichurri musí mít strukturální konzistenci. Pepř použijte čerstvě umletý. Můžete dochutit špetkou cukru. Uložte na hodinu do lednice. Podávejte s grilovaným masem.
