Rozhlas u plotny - 27.7. (Bílá fazolová polévka)
Výbornou letní polévku nám uvařila Helena Jandová.
Bílá fazolová polévka
Suroviny pro 4 osoby:
čtyři větší brambory (nebo šest středně velkých)
1/2 kg uzeného masa (mohou být i žebra, popřípadě 4 uzené klobásy)
30 dkg čerstvých zelených fazolových lusků (nebo konzerva zelených fazolek - 400 ml)
1 ks cibule
4 stroužky česneku
4 vejce
1 smetana
5 dkg másla
šest lžic polohrubé mouky
půl hrnku vody
sůl
nové koření
bobkový list
Postup:
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, poté vložíme a orestujeme fazolové lusky, které jsme nakrájeli na délku zhruba 3 cm. Přidáme na malé kostky nakrájené maso a brambory, zalijeme horkou vodou a uvedeme do varu. Pak vložíme nastrouhaný česnek, bobkový list, nové koření a sůl. Asi po 10 minutách si připravíme zahušťovací hmotu, kterou připravíme z 1/2 litru vlažné vody a 6 lžic polohrubé mouky, jež předem důkladně rozmícháme.
Polévku pak musíme promíchat, aby hmota nevytvořila hrudky, ale dobře se
rozpustila, čímž polévka zhoustne.
V případě, že místo čerstvých fazolových lusků použijeme konzervu, lusky vložíme dvě minuty před zahuštěním. Vejce uvaříme natvrdo a po zchlazení a oloupání rozpůlíme, do každého talíře vložíme až po nalití polévky.
