Rozhlas u plotny - 27.6. (Grilování)
O tom, že grilování k létu patří, přesvědčoval v rozhlasovém studiu Světlu Magni Pavel Kudrna v rámci celodenního přímého přenosu z Jindřichova Hradce spolu s panem Michalem Švihálkem, kuchařem hotelu Concertino Zlatá husa, se kterým se na počátku prázdnin sešel v nově otevřeném jindřichohradeckém aguaparku.
Grilované maso
Vepřová krkovička
bazalka
česnek
olivový olej
česnek
grilovací koření
Rozdrtíme česnek a posekáme ho na malé kousky, několik lístků čerstvé bazalky složíme mezi prsty a natrháme na maso, které posypeme grilovacím kořením. Zalijeme olivovým olejem, nejlépe za studena lisovaným, ale na grilování můžeme použít i levnější variantu. Lépe je nechat maso odležet, zabalit do fólie a na hodinku nechat v lednici, aby vůně koření a bylinek prostoupila lépe do masa. Elektrický gril jsme rozpálili na 230 stupňů a položili na něj plátky masa, které se okamžitě uzavřenou a veškerá šťáva zůstává uvnitř v mase a my cítíme vůni bylinek a česneku.
Neměli bychom chvátat s otáčením masa, měli bychom otočit jednou dvakrát a nechat maso pěkně zatáhnout. Častým otáčením můžeme maso i potrhat. Jako přílohu jsme zvolili grilovanou papriku. Nožem vyřízneme vnitřek papriky, papriku rozřízneme na dva nebo čtyři díly a bez koření položíme na gril. Až se paprika trochu opeče, zakápneme olivovým olejem a posypeme grilovacím kořením.
